Kruidige uiensoep met bladerdeeghoedje

Theoke_1

2 (2)

45 min

Frans, Soep, Voorgerecht, Herfst, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten :
2 uien
25 g boter of margarine
6 dl bouillon (van bouillontablet)
1 pakje Boursin of Paturain (± 80 g)
4 plakjes diepvriesbladerdeeg
1 ei
Bereiding:
De uien halveren en ze in halve ringen snijden. In een pan de boter verhitten en de uiringen in ± 5 minuten goudbruin bakken. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Met het deksel op de pan ± 15 minuten zachtjes koken. De kruidenkaas erdoor roeren en de soep laten afkoelen.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De bladerdeeg uitspreiden en laten ontdooien. De plakjes bladerdeeg iets uitrollen en uit de plakjes rondjes snijden (Ø ± 1½ cm groter dan Ø van de soepkommen).
Het ei loskloppen.
De afgekoelde soep in vier vuurvaste soepkommen scheppen. De randen van de soepkommen bestrijken met losgeklopt ei. De bladerdeegrondjes erop leggen en de randen aanduwen. De bladerdeeg bestrijken met losgeklopt ei.
In het midden van de hete oven de soep in ± 10 minuten verwarmen.