Kruidige sinaasappelen, karamel met gezouten boter en vanille-ijs

1. BEREIDING
2. De kruidensiroop :
3. Meng alle ingrediënten, breng aan de kook, laat vijf minuten koken.
4. Zeven en in de koelkast zetten.
5. De karamel met gezouten boter :
6. Laat de gezouten boter smelten, voeg de suiker eraan toe en laat koken tot de karamel heel licht kleurt.
7. Voeg de room toe, laat 5 minuten koken. Voeg de melktoe en een snuifje fl eur de sel.
8. Zeven en in de koelkast zetten.
9. AFWERKING
10. Marineer de partjes sinaasappel en de kruiden, laat daarna uitlekken.
11. Schenk wat karamel met gezouten boter in een diep bord, leg er de partjes sinaasappel op, een quenelle ijs, een paar blaadjes munt en de meringue (facultatief).

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 2 sinaasappelen, à vif geschild en in partjes gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote quenelles ijs van buffelmelk van Delhaize Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 takjes munt (kleine blaadjes) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• meringues van zure sinaasappel (Sea Grill) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 l water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 g suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 vermalen kruidnagel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 g gemalen kardemom Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 vermalen steranijs Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 fijngestampt kaneelstokje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 g gezouten boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 g suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 15 cl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 cl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• een snuifje fleur de sel Voeg toe aan je boodschappenlijst