Krokantje van schapenkaas met boontjes
60 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 160 gram x1 fijne groene boontjes
- 320 gram x1 zachte schapenkaas
- 8 x1 gerookt spek
- 4 x1 blaadjes filodeeg
- 1 x1 jonagoldappel
- 1 x1 pijnboompitten
- 2 x1 frambozenazijn
- 6 eetlepel x1 olijfolie van goede kwaliteit
- 1 x1 peper en zout volgens smaak
- 1 x1 witloof
- 1 x1 takje rode basilicum
- 1 x1 klein takje platte peterselie
Bereidingswijze
- Blancheer de boontjes een 7-tal minuten en laat ze afkoelen. Draai de schapenkaas in
- spek en omwikkel deze met filodeeg. Bak de schapenkaasjes ongeveer 12 minuten
- in de voorverwarmde oven op 180°C. Versnipper de appel. maak een slaatje met de
- boontjes, pijnboompitten en de jonagoldsnippers. breng op smaak met de vinaigrette van brambozenazijn, olijfolie en kruid met peper en zout.
- Steek als extra versiering twee blaadjes van het witloof in het beurje, en eventueel fijne
- plakjes appel, een klein takje platte peterselie en een heel klein takje rode basilicum.
- dien snel op en let op de verkleuring. Laat je eigen inspiratie eens werken om het
- bord te dresseren.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?