Krokantje met peren

1. Peren afgieten en vocht opvangen.
2. Perenvocht inkoken met wijn, citroensap, kaneelstok en vanillesuiker tot er nog enkele lepels overblijven. Laten afkoelen.
3. Peren in blokjes snijden.
4. Speculaas fijnmaken en mengen met gesmolten boter.
5. Mascarpone mengen met de ingkookte (koude) siroop
6. Luikse siroop verwarmen met een beetje water.
7. Op elk bord in een ring het speculaas-botermengsel aandrukken.Daarop blokjes peer plaatsen en mascarponemengsel. Daarop enkele speculaaskruimels strooien . Met de luikse siroop lijntjes maken op het bord.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 Blik Peren op siroop Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Sap van halve citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 zakje Vanillesuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1.5 dl Witte Wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 Kaneelstokje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 Bastogne speculaaskoeken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr Melkerijboter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr Mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Speculaaskruimels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Luikse Siroop Voeg toe aan je boodschappenlijst