Krokantje met peren
30 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 Blik Peren op siroop
- Sap van halve citroen
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1.5 dl Witte Wijn
- 1 Kaneelstokje
- 10 Bastogne speculaaskoeken
- 100 gr Melkerijboter
- 500 gr Mascarpone
- Speculaaskruimels
- Luikse Siroop
Bereidingswijze
- Peren afgieten en vocht opvangen.
- Perenvocht inkoken met wijn, citroensap, kaneelstok en vanillesuiker tot er nog enkele lepels overblijven. Laten afkoelen.
- Peren in blokjes snijden.
- Speculaas fijnmaken en mengen met gesmolten boter.
- Mascarpone mengen met de ingkookte (koude) siroop
- Luikse siroop verwarmen met een beetje water.
- Op elk bord in een ring het speculaas-botermengsel aandrukken.Daarop blokjes peer plaatsen en mascarponemengsel. Daarop enkele speculaaskruimels strooien . Met de luikse siroop lijntjes maken op het bord.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?