Krokante visreepjes met tartaar van erwtjes en peultjes

Met deze krokante visreepjes met tartaar van erwtjes en peultjes zet je een lekker en bijzonder gerecht met vis op tafel.

0 (0)
27 min
Gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. De tartaar van erwtjes en peultjes: Breng 500 ml water aan de kook met de Knorr Vloeibare Bouillon Groente. Kook hierin de peultjes in 2 minuten beetgaar.
  2. Schep de peultjes uit het water met een schuimspaan en voeg de erwtjes toe, kook ze voor 2 minuten. Giet ze af en laat ze onmiddellijk afkoelen. Plet de erwtjes lichtjes met een pureestamper of vork en snijd de peultjes in fijne stukjes. Hak de kappertjes grof.
  3. Pel en snipper de sjalot en de knoflook fijn. Hak de peterselie. Meng de erwtjes, peultjes, kappertjes, sjalot, knoflook en peterselie en kruid met enkele druppels bouillon en peper. Zet in de ijskast.
  4. De krokante visreepjes: Doe het amandelpoeder bij de amandelschilfers. Klop de eitjes los. Snijd de vis in reepjes en kruid met peper. Wentel de visreepjes in de bloem, daarna in de eitjes en dan door de amandelmengeling.
  5. Bak de gepaneerde visreepjes in een hete pan met olijfolie. Serveer ze onmiddellijk met de erwtjes en peultjes.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?