Hier scoor je vast ook mee

Parelhoen op een bedje van witloof met oosterse saus 45****

35 min

Gebakken eend in een sausje van gember en appeltjes 65****

40 min

Parelhoen met fijne groenten, citroen en look 35****

60 min

Parelhoen met lindebloesem en een compote van gedroogde vruchten 25****

105 min

Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel 25****

0 min

Everzwijnfilet met fruit 05****

40 min

Fazantfilet brabançonne met Belgisch grondwitloof en rosti 85****

60 min

Gebraden eend, pastinaakmousse met truffel & frietjes van knolselder met noten 15****

45 min

Bladerdeeggebakje met reefilet, groene asperges en griesmeel 15****

60 min

Ingrediënten voor 6 personen

3 parelhoenen
Solo
3 durondeau peren
1 dl cognac
2 dl Solo Crèmefine Cuisine
een beetje suiker
Provençaalse kruiden
4 dl bruine gevogeltefond
450 g gehakte spinazie
muskaatnoot
6 jonge aardappelen
Bertolli extra vergine

Bereidingswijze

Kruid de parelhoenen, bak ze en versnij de parelhoenen. Hou warm en gebruik de karkassen om de fond een betere smaak te geven.
Was de aardappels en snij in schijven.
Laat de gesneden aardappels in de olie garen in de oven en kruid met zout en Provençaalse kruiden.
Schil ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snij de partjes in kleine stukjes.
Bak ze aan in Solo en deglaceer met de cognac.
Voeg de Solo Crèmefine Cuisine, peper, zout, nootmuskaat en het beetje suiker toe en laat de peren nog wat garen.
Warm de gehakte spinazie op in de microgolfoven en kruid naar smaak.
Warm ook de fond op .

Tip

Serveer de spinazie op het midden van het bord. Schik de peren op de spinazie met wat roomsaus. Leg de parelhoen en 3 schijven aardappelen op de spinazie en overgiet met de fond.

Print recept

Advertentie