Konijn met blauwe pruimen en appelmoes

Ingrediënten voor 16 personen

Bereidingswijze

  1. Benodigdheden voor 16 personen:
  2. 2 x konijn (1,300kg per konijn)
  3. 750gr. blauwe pruimen
  4. 1 flesje Kriekbier van Ter Dolen – 1 fles bruinbier Winterkoninkske
  5. 3 x uien (grof snijden )
  6. Bruine suiker of balsamico azijn
  7. 300gr. boter
  8. 4 kruidnagel – 4 laurierbladen
  9. Werkwijze:
  10. Konijn ontdoen van restjes onzuiverheden, peper en zout er over en aanstoven tot het vlees mooi bruin gebakken is.
  11. Het vlees uit de pan halen, en de uien aanstoven in het zelfde vet, de laurier en kruidnagel bijvoegen, en hierop het aangebraden konijn leggen en ongeveer 10 minuten stoven met regelmaat van omroeren.
  12. Vervolgens het kriekbier en het bruin bier over het vlees gieten en dan de blauwe pruimen er bovenop leggen. ±2 uur laten stoven.
  13. Het konijn uit de pan halen en de saus op smaak brengen, of met bruine suiker of donkere balsamico azijn en vervolgens gaan we de saus mixen of nog fijner, door de blender laten gaan.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?