konijn in 't groen

pauleke

0 (0)

90 min

Belgisch, Vlees, Hoofdgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

snij de ajuin in kleine stukjes
snijd de selderstengels in julienne
snijd de kervel fijn
kuis de stukken konijn( het onodige vet verwijderen) en kruid het vlees met vleeskruiden
doe olijfolie in een pot en bak de ajuin glazig
blus dan met 1 glas wijn
bak de stukken konijn in een pan met olijfolie aan
leg de stukken konijn in de pot
blus de pan met het tweede glas wijn en giet alles in de pot
strooi de eetlepels droge kippeboullion en bloem over het vlees
leng aan met water tot het konijn onder staat
doe er een eetlepel k ippenboullion en de kruiden erbij
doe er na een half uurtje de selder,de kervel en de spinachie (uit diepvries) bij
laat zachtjes verder stoven
als het konijn gaar is, leg het vlees op een schotel en dek af met zilverpapier
werk de saus af en indien ze te lopend is ff ninden met maizena
en giet beetje saus over het vlees
dien warm op