Kokoskoekjes met chocolade

1. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en meng met de kokos en de bloem.
2. Roer er de suiker, de Solo en de losgeklopte eiwitten bij.
3. Verdeel het deeg in platte koekjes over een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze in de op 180° voorverwarmde oven garen.
4. Roer de cacao met de koffie en de koffielepel Solo Vloeibaar tot een glad geheel en napeer er de koekjes mee.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 eetlepels bloem
• 50 g suiker
• 2 eiwitten
• 60 g Solo
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 koffielepel Solo Vloeibaar
• 1 sinaasappel
• 4 eetlepels sterke koffie
• 50 g geraspte kokos