Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

doe de room en melk in een pot
snijd de vanillestokjes in twee en schraap het merg eruit en doe bij het melk mengsel,
verwarm dit mengsel op een zacht vuurtje, zodat de vanille zijn smaak kan afgeven, het hoeft niet te koken,
schijd het wit van het eigeel en klop het eigeel los samen met de suiker, let wel op dat je het eigeel niet bleek en schuimig klopt
giet het warme melk mengsel bij het eigeel en roer goed door
elkaar
laat dit mengsel rusten tot de schuim verdwenen is
verwarm de oven op 90 graden
doe het mengsel in lage potjes en bak het mengsel 1 uur in de oven op 90 graden
laat dit afkoelen
bij het serveren doe een lepel witte en een lepel bruine suiker in blender en mix dit fijn
doe met een zeefje wat suiker op en brand dit met een brander tot hard laagje en dien op