kippesoep met koriander
90 min
Ingrediënten voor 12 personen
- 2 bouten kip
- 500 gr knolselder
- 300 gr wortelen
- 2 blokjes kippeboullion
- 1 kuipje kippeboullion
- 1 potje verse koriander
- mascarpone
- 4 verse zilveruitjes
Bereidingswijze
- kuis de wortelen en de knolselder en pel de zilveruitjes
- snijd de zilveruitjes in 4 en snijd de wortelen en knolselder ook fijn en doe in een pot
- doe er water in zout en de kippeboullion blokjes en kuipje
- leg hier de kippebouten op zorg wel dat je ze na het koken nog uit de pot kunt nemen
- kook dit 1.15 uur
- als de soep gekookt is neem de kippebouten uit de pot
- snijd wat van het kipppevlees fijn en meng dit met een beetje mascarpone,
- maar zodanig dat je meer vlees hebt dan mascarpone
- hak de verse koriander fijn
- doe de nog hete soep in een diepe bord
- leg er de quenelle in die je maakt van het mengsel met de mascarpone;
- werk af met de fijngehakte koriader
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?