kippenspiesjes met pindasaus

1. Voorbereiding:
2. (10 min. + minstens 30 min. marineren)
3. - Snij elke kipfilet in de lengte in 6 dunne repen.
4. - Rasp de geschilde gember en plet het gepelde knoflookteentje met de platte kant van een mes.
5. - Leg de kippenrepen in een schaal en meng er 1,5 dl kokosmelk, de honing, 1 eetl. sojasaus, de geraspte gember, het geplette knofl ook en de kurkuma goed onder. Kruid met zwarte peper. Laat minstens 30 min. marineren in de koelkast.
6. Bereiding:
7. 20 min.
8. 1 Snipper de sjalot fijn. Verhit 1 eetl. olijfolie in een steelpannetje en stoof de sjalot glazig.
9. Voeg de pindakaas toe en laat op een zacht vuur smelten.
10. 2 Pers de limoen en giet samen met 1 eetl. sojasaus en 2 eetl. kokosmelk bij de saus. Laat nog even opwarmen (maar niet meer koken) en roer tot een gladde saus. Laat daarna lichtjes afkoelen.
11. 3 Steek intussen de kippenrepen in accordeonvorm op 12 brochettestokjes. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de spiesjes 2 min. aan elke kant goudbruin en gaar.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• •2 halve borstfilets van braadkip Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •1 limoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •2 cm gember Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •1 sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •4 eetl. pindakaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl. vloeibare honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1.5 dl kokosmelk (+ 2 eetl.) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetl. olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •2 eetl. sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• •1 koffiel. kurkuma Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zwarte peper (molen) Voeg toe aan je boodschappenlijst