Kippensoep in de wok
20 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 enkele kipfilets
- 150 gr sojascheuten
- 1 stukje gember, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- 3 selderstengels, stukjes van 1 cm gesneden
- 2 wortelen, in schijfjes gesneden
- 1 kleine paksoi, stukjes van 1 cm gesneden
- 4 lente-uitjes, fijngesnipperd
- 100 gr shiitake, in stukjes gesneden
- 8 dl kippenbouillon, blokje of kuipje
- 4 el lichte sojasaus
- 2 el sesamolie
- 1 el arachideolie
- peper&zout (pezo)
Bereidingswijze
- Leg de kipfilets een kwartiertje in het vriesvak en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
- Overgiet de plakjes kipfilet met de sesamolie en roer goed om. Laat ze even marineren, zo blijven de stukjes kip mals en sappig.
- Breng de bouillon aan de kook met de selder en de sojasaus.
- Verhit de arachideolie in een wokpan en roerbak de gember en de knoflook zonder aan te kleuren, totdat de aroma's vrijkomen.
- Voeg nu de wortelschijfjes toe en roerbak ongeveer 2 minuten totdat de schijfjes mooi glazig zijn.
- Voeg de plakjes kipfilet toe en roerbak totdat tot er geen rauwe stukjes meer zijn.
- Overgiet alles met de bouillon en breng aan de kook.
- Voeg de paksoi, de sojascheuten en de shiitake toe en zet het vuur uit.
- Dit is belangrijk, omdat deze groenten gauw gaar zijn en ze zijn smakelijker als ze beetgaar zijn.
- Breng de soep op smaak met pezo.
- Verdeel de soep in warme kommen of diepe borden en bestrooi met de fijngesnipperde lente-uitjes.
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?