Recept 05 (0 stemmen)

Kipfilet op grootmoeders wijze

Dit is een recept van

tijd
35 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Voor 4 personen
  2. 4 kipfilets
  3. 1 bakje champignons
  4. 125 g zilveruitjes
  5. 125 g spekreepjes
  6. 1 dl bruin bier
  7. 2 dl kalfsfond
  8. peper en zout
  9. boter
  10. Bereiding:
  11. Bak de kipfilets in de boter, breng op smaak met peper en zout.
  12. Neem ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  13. Snijd de champignons in vier en laat ze samen met de uitjes en de spekreepjes toe in het bakvet glijden. Bak lichtjes gaar.
  14. Blus de pan met het bier en de fond en laat de saus inkoken totdat er een lichtgebonden saus ontstaat.
  15. Klop er op het laatste moment een klontje boter door, breng op smaak met peper en zout.
  16. Tips
  17. - Lekker met gekookte bladspinazie en gebakken aardappeltjes
  18. - De baktijd van kipfilet hangt af van de dikte. Een geoefende kok drukt er met de duim op: is het vlees weerspannig, dan is het gaar. Je kan er ook even in prikken. Als het vocht dat eruit loopt helderwit is, is de kip gaar.
  19. - Bak kipfilet niet langer dan nodig, anders wordt hij droog.

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie