Kipfilet in spekjasje met kaas en mosterd

1. Voorbereiding:
2. *Snij de kippenborstfilets middendoor in porties van 2 cm dikte
3. *Leg op elke portie een sneetje kaas en smeer er een laagje boter over
4. *Omwikkel elke portie volledig met sneetjes gerookt spek
5. Bereiding:
6. *Verhit boter in pan - leg er de kippenborstfilets in, de kant met kaas naar boven 2 minuten
7. *Andere kant1 à 2 min bakken en draai opnieuw om
8. *kruiden met paprika, cayennepeper en peper (geen zout/spek is al zout genoeg)
9. strooi er kruidentuiltje op en giet er langzaam het bier/wijn bij.
10. *Dek af en laat 7à8 minuten sudderen op een klein vuurtje (laat gaar worden)
11. *Haal het vlees uit de pan en schraap de braadresten goed los.
12. Bindt de saus met instantsausbinder. (optie tot bijvoegen van gebakken champignons)
13. *Wentel de kippenborstfilets door de saus
14. Je kan het klaarmaken met gebakken aardappelen en gestoofd witloof
15. Of aardappelpuree met fijne boontjes.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gram kipfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram gerookt spek (filterdun gesneden) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4à6 sneetjes kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 cl blond abdijbier (bij gebrek kan ook rode wijn) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el mosterd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 mespunt paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 mespunt cayennepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el kruidentuiltje (topaz-kruiden) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• instantsausbinder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• optie: champignons naar eigen believen Voeg toe aan je boodschappenlijst