Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Ui en knoflook pellen en snipperen.
Paprika schoonmaken, pitjes verwijderen en zeer fijn hakken.
Olijfolie in kleine pan verwarmen en hierin fijngesneden peper, knoflook en ui even aanzetten.
Afblussen met de wijn en laten inkoken.
Tomatenblokjes toevoegen en aan de kook brengen.
Het geheel laten indikken tot er bijna geen vocht meer over is. Op smaak brengen met peper, zout en oregano.
Kipfilet in dunne plakken snijden, bestrooien met wat peper, zout en bloem.
Eetlepel olie verhitten en kipfilet snel aan beide kanten lichtbruin bakken.
Kip naast elkaar in de oven leggen. Tomatensaus erover verdelen. Wat oregano erover strooien en plakken mozzarella erover verdelen.
Ongeveer 20 minuten in midden van de oven op 200 graden C. zodat de kaas gesmolten is.