kipbrochette oriéntal

gingerdevil

0 (0)

30 min

Japans, Gevogelte, Aperitiefhapje, Winter

Ingrediënten voor 10 personen

-je kipfillet trancheren(in gelijkvormige stukken snijden)
-marineren in een marinadetje van sojasaus gekruid met peper en zout.
-Je sjalotten en champignons snijd je in een groffe brunoise.
-Je perst je 3 tenen look
-kook je rijst.
-je brunoise van sjalotten en champignons bak je in een sauteuse. Met wat verse Gember
-tomaten émonderen. de pitjes er uit halen en apart zetten en de tomaten snijd je in een brunoise.
-Het appart potje met de pitjes van tomaat, zeef je zodat je een helder tomatensapje krijgt.
-dit brunoise van tomaten en je sapje gooi je er bij in je sauteuse samen met de look op een zacht vuurtje.
-je boontjes snijdt je in ongeveer 4 à 5 stukjes
je houd er 10 halve over als garnituur
- 1/4 rode paprika.
Bak je kipstukjes in rijstolie met de gember en het citroengras
-snijdt ze daarna in brunoise en prik ze op een tandenstoker.
- Meng de rijst met sojasaus,serveer de rijst in een ringetje.
Doe daarboven op een lepetje saus.
-leg het brochetteke erbij en halveer de boontjes en leg deze gekruist boven op het toetje van de rijst.
en serveren maar! :)