Kip met spekjes in de wok

1. - Verwijder de witte zaadlijsten en pitjes uit de paprika's en snij in fijne reepjes.
2. - Snij de rest van de groentjes fijn
3. - Verhit de wok met 2 eetlepels olijfolie en bak de gerookte spekjes gedurende 4 min.
4. Voeg de paparika, ui en champignons toe en bak nog 3min. Haal even uit de pan en zet opzij.
5. - Breng ondertussen 5dl water aan de kook en kook de Thaise rijst gaar
6. - De de kip beetje bij beetje in de wok en laat gedurende 5min. bakken.
7. - Voeg het spek met de groentjes opniew toe en overgiet met de room.
8. - Meg er de sojasaus onder en kruid naar smaak met eventueel wat cayennepeper.
9. Voor de liefhebbers, bestrooi op het laatste met een beetje fijngehakte koriander.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gr kipfilet (blokjes of reepjes) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr Thaise rijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr gerookte spekjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl lichte room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetl. sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst