Kastanjetaart

1. Kruimeldeeg :
2. - meng boter, suiker en zout in de mengkom van de keukenrobot
3. - zet de keukenrobot op een matige snelheid
4. - voeg het ei en twee eierdooiers toe
5. - meng verder tot een homogene massa
6. - voeg nu ongeveer de helft van de bloem erbij
7. - laat de keukenrobot eventjes verder kneden en doe er dan de rest van de bloem bij
8. - laat de keukenrobot zijn werk doen tot het deeg vaster wordt en precies een bolletje vormt
9. - haal het nu uit de keukenrobot en kneed even verder met de handen
10. - voeg het amandelpoeder toe
11. - laat het deeg nu een uur in de koelkast rusten
12. Kastanjevulling :
13. - bak een met kruimeldeeg bekleedde bakvorm ongeveer 10 minuten blind in de oven
14. - smelt de boter en kastanjepuree in een bain-marie
15. - houd dit warm
16. - klop de suiker, twee eierdooiers en één heel ei tot een gladde emulsie met een spatel
17. - vermeng de twee substanties voorzichtig onder elkaar
18. - giet dit in de gebakken taartbodem
19. - laat een tiental minuten bakken op 180 °C
20. - laat de taart afkoelen en versier met wat poedersuiker
21. - serveer de taart vergezeld van een bolletje vanille-ijs

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 500 gram bloem (kruimeldeeg) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram boter (kruimeldeeg) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 180 gram suiker (kruimeldeeg) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eieren (kruimeldeeg) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• snuifje zout (kruimeldeeg) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 60 gram amandelpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram kastanjepuree (zoete, niet hartig) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 60 gram suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eierdooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• poedersuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst