kangoeroe steak met spekblokjes

1. snijd de zilveruitjes in de helft
2. bak de steaks in een hete pan met boter volgens de cuison die je graag hebt
3. leg dan het vlees op een houten plank en dek af met aluminiumfolie.
4. bak in die pan de spekblokjes aan en strooi er een lepel droge kalfsfond over
5. roer goed rond;
6. blus de pan met een scheut donkere leffe, en doe er een half potje wildfond bij
7. en de zilveruitjes
8. laat dit ff inkoken
9. doe er de room bij
10. laat ff inkoken
11. warm opdienen met het vlees

Ingrediëntenvoor 3 personen

• 3 stukken kangoeroe steaks Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 potje room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 fles donkere leffe Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 potje wildfond Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 soeplepel droge kalfsfond Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 lepels zoetzure zilveruitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 pakje spekblokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst