Kalfsmedaillons met paddestoelen & aardappelkoekjes
60 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 750 gr Aardappelen (geschild gewogen)
- 1 Eidooier
- 75 gr Gemalen kaas
- 6 Kalfsmedaillon
- 250 gr Champignons
- 200 gr Oesterzwammen
- 2 el Sojasaus
- 125 gr Room (vetarm)
- 250 ml Melk
- Bloem
- Olijfolie
- Pezo
- Nootmuskaat
- Bieslook
Bereidingswijze
- Aardappelkoekjes : Aardappelen koken, pureren en mengen met de kaas kruiden en eidooiers. Daarvan ronde schijven vormen van 6 cm doorsnede en 1.5 cm dikte. Laten afkoelen
- Champignons in schijven en oesterzwammen in reepjes verdelen.
- Vlees aanbakken en kruiden . Uit de pan halen.
- In dezelfde pan sjalotje aanstoven, champignons en oesterzwammen bakken.
- Sojasaus, room,melk en kruiden toevoegen. Laten inkoken ,eventueel binden.
- Vlees in een beboterde ovenschaal schikken , saus erover verdelen
- 20 minuten bakken in oven op 200°c
- Aardappelschijven door bloem wentelen en bakken in olie
- Bestrooi de vleesschotel met bieslook
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?