KALFSLAPJES met CITROEN

1. Blancheer de doperwten, spoel en zwier de sla en scheur de blaadjes in repen, snipper de lente-ui fijn en wrijf de champignons zuiver.
2. Snij de kalfslapjes in reepjes. Kruid ze met peper en zout, haal ze door de bloem en bak ze in hete boter gaar.
3. Bak de champignons in de helft van de boter en kruid ze. Stoof de uitjes in de rest van de boter, doe er een mespunt suiker, doperwten en slareepjes bij . Schep om en laat 2 min. stoven. Betrooi met gehakte munt.
4. Roer de bakresten los met witte wijn en citroensap. Laat 1 min. inkoken.
5. Verdeel het vlees en de groenten over de borden en nappeer met de saus.

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 2 kalfslapjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 citroenen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• bloem, peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g dopperwten (diepvries) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 krop sla Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bos lent-ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• suiker, verse muntblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst