Kabeljauw met gebakken aardappelen en mosterdsaus

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en snij in vieren
  2. Breng de visfond aan de kook met de azijn, ui, laurier,peperbolletjes, mosterdzaadjes e, 1/2 kl zout. Laat 15 min trekken. Schenk door een zeef.
  3. Boen de aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Pel ze en snij ze in plakjes.
  4. Bak de aardappelen in olie. Kruid ze met peper en zout.
  5. Snij de vis in stukken en pocheer ze in de fond. Schep ze eruit en hou ze warm.
  6. Breng de fond opnieuw aan de kook en laat tot de helft inkoken.
  7. Meet 300 ml af en klop er de koude boter door. Breng op smaak met peper, zout en mosterd.
  8. Serveer de aardappelen met de vis en de saus bestrooid met de gesnipperde groene groenten

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?