kabeljauw met duo van prei

NelekeP

0 (0)

60 min

Belgisch, Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Voorbereiding:
(10 min.)
- Snij het preiwit in schuine stukken van 2 cm en het groen van de preien grof.
- Wrijf de ongeschilde krielaardappelen schoon onder koud water. Snij horizontaal in 2.
Bereiding:
50 min.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het preiwit 5 min. goudbruin. Kruid met peper en zout.
3 Doe het gebakken preiwit samen met de krielaardappelen, het gepelde knoflook en de tijm in een ovenschaal. Kruid met peper en zout en zet 20 min. in de
voorverwarmde oven.
4 Kook ondertussen het groen van de prei 15 min. in de visbouillon. Mix tot een gladde puree. Hou warm.
5 Leg de kabeljauwhaasjes tussen de krielaardappelen en kruid met peper en zout. Zet nog 20 min. in de oven.
Afwerking:
Verdeel de preipuree over diepe borden en schik er het preiwit, de krieltjes en de vis op. Werk af met 2 zongedroogde tomaten.