Kabeljauw gepaneerd in gehakte pistachenoten, tomatencoulis met basilicum en zwarte olijven

2 (2)
25 min
Lage moeilijkheid

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kruid de vis met peper en zout, wentel in bloem en vervolgens in de losgeklopte eieren en de gehakte pistachenoten. Kleur hem langs alle zijden (mag ook in frituur).
  2. Snijd de olijven in fijne reepjes.
  3. Bereid de saus: stoof de versnipperde uien aan in wat Solo en voeg de witte wijn toe. Laat inkoken.
  4. Als de saus ingekookt is, dan voegt u de gepelde, gehakte tomaten toe. Kruid naar smaak met peper en zout.
  5. Laat alles onder deksel garen gedurende 5 minuten en mix de saus. Passeer de saus door een zeef en voeg de fijngesneden basilicum toe.
  6. Leg in het midden van een bord wat tomatencoulis en daarop een stuk vis. Garneer de saus met reepjes zwarte olijf.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?