kaastaart met ananas en speculaas

1. Verkruimel de speculaaskoekjes, dat gaat makkelijk als u ze in een plastick zakje stopt en er met een deegrol of glas over rolt.
2. Ik zelf heb verse ananas gebruik en ze uitgeknepen in huishoudsrol om het meeste vocht eruit te halen,maar het kan ook met ananas uit blik.
3. Leg het uitgerolde kruimeldeeg met het bakpapier in een taartvorm ( 28 cm diameter).
4. Druk goed aan en prik er een paar keer in met een vork.
5. Leg 3/4 van de verkruimelde speculaas op de bodem en verdeel er de ananasstukjes over.
6. scheid de eieren, klop de eidooiers los met het puddingpoeder, roer er de suiker ( hou enkele lps apart voor het eiwit) en de verse kaas door.
7. Klop de eiwitten met de resterende suiker heel stijf en meng ze voorzichtig door de kaasmengsel.
8. Giet het mengsel in de taartvorm en spreid mooi uit.
9. Verdeel de rest van de verkruimelde speculaas langs de rand van de taart.
10. Schuif in een op 175 graden voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 à 55 min.
11. De taart is klaar als je er met een mes in steekt en het er droog uit komt.
12. Laat de taart goed afkoelen voordat u ze in punten snijdt.

Ingrediëntenvoor 10 personen

• 1 vel uitgerolde kruimeldeeg Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr halfvolle verse kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 225 gr ananasstukjes uit blik of verse Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr speculaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 gr vanille puddingpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst