Jeroen Meus - Visfumet

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Ui en selder aanstoven in een beetje boter.
  2. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven.
  3. Blussen met de witte wijn.
  4. Voeg het koude water toe en breng aan de kook.
  5. Doe er de peperbolletjes, de tijm, de laurier en de peterseliestengels bij.
  6. Citroen en look toevoegen.
  7. Breng aan de kook op een zacht vuurtje en laat dan een half uur trekken.
  8. Zeven en klaar!
  9. weetjes
  10. Gebruik visfumet als basis voor sauzen en soepen

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?