Jeroen Meus (l'uzine) - Wortel-kokossoep met curry en koriander

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Stoof uien, selder, look en wortel aan in boter samen met laurier en tijm.
  2. Voeg kokosmelk en currypasta toe.
  3. Voeg 1l water of kippenbouillon toe en laat 1 uurtje koken.
  4. Mix en zeef alles.
  5. Laat nog even inkoken en kruid met peper en zout.
  6. Serveer met blaadjes koriander en druppel er enkele druppels kokosmelk in.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?