Jeroen Meus (l'uzine) - Tomatensoep met kip

1. Stoof ui, look tomaten aan in olijfolie.
2. Voeg tijm en laurier toe.
3. Voeg tomatenpuree toe en bevochtig met kippenbouillon.
4. Breng aan de kook.
5. Snij de kip in stukken en kook zachtjes mee.
6. Verwijder de kip, mix en zeef de soep.
7. Kruid af met peper, zout en cayennepeper.
8. Verdeel de kip over de borden samen met een beetje olijven en kappertjes.
9. Verdeel de soep en werk af met basilicum en olijfolie.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 rijpe tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 laurierblad Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 takjes tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 l kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kippenfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 mespunt paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el kappers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tas gesneden olijven Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 busseltje fijngesneden basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 mespunt cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 40 g olijven Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst