Recept 05 (0 stemmen)

Jeroen Meus (l'uzine) - Gepocheerde oester met bellota ham

Dit is een recept van

tijd
20 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Haal de oesters uit en vang het vocht op.
  2. Snij sjalot en venkel fijn en stoof aan in een klein beetje olijfolie. Voeg tijm en laurier toe.
  3. Als de venkel gaar is blus je het geheel af met pastis en laat even uitkoken zodat de alcohol kan verdampen. Voeg daarna room en oestervocht toe en laat rustig inkoken.
  4. Kook ondertussen de preistengel beetgaar. Snij de preistengel in ringen en gril mooi in een grilpan. Werk de saus af met een beetje citroensap, peper, zout en een klontje boter.

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie