Recept 05 (0 stemmen)

Jeroen Meus - Kaastaart met koffie-aroma

Dit is een recept van

tijd
140 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. het kruimeldeeg:
  2. Doe 125 g boter samen met 90 g suiker en het zout in de mengkom van de keukenrobot.
  3. Start de keukenrobot op een matige snelheid.
  4. Haal de zaadjes uit een vanillestokje en doe ze erbij.
  5. Doe er een volledig ei bij en twee eierdooiers.
  6. Meng verder tot een homogene massa.
  7. Doe er 125 g bloem bij.
  8. Kneed even verder op medium snelheid en doe er nog eens 125 g bloem bij.
  9. Verhoog nu systematisch de snelheid van de keukenrobot.
  10. Meng verder tot het deeg begint ‘te bollen’.
  11. Haal het deeg uit de keukenrobot en kneed even met de handen.
  12. Laat het deeg voor een uur in de koelkast rusten.
  13. Rol het deeg uit tot een dunne lap en bedek er vervolgens de bodem en de randen van de springvorm mee.
  14. de vulling:
  15. Snijd een vanillestokje overlangs en schraap er met een mespunt de zaadjes uit.
  16. Meng in een kookpot de melk met 80 g boter, de huls van de vanillestok en de vanillezaadjes. Voeg ook het kopje sterke koffie toe en verhit het mengsel zonder het aan de kook te brengen.
  17. Breek 4 eieren en scheid de eigelen en het eiwit. Klop de eigelen en 200 g suiker met een garde op tot een bleke massa. Doe 80 g bloem bij het mengsel en roer dit grondig tot een beslag.
  18. Vis de vanillestok uit de warme melk en giet deze bij het beslag.
  19. Roer tot het mengsel sterk is afgekoeld.
  20. Verwarm de oven voor op 180°C.
  21. Voeg de plattekaas toe aan het beslag en meng goed.
  22. Klop de 4 eiwitten op tot stevig schuim en spatel dit voorzichtig onder het beslag. Zo wordt je beslag luchtiger.
  23. Giet het taartbeslag in de springvorm en bak de taart gedurende 1 uur op 180°C.
  24. Laat de taart volledig afkoelen vooraleer je ze uit de vorm haalt.
  25. Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €2 per persoon.

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie