Jambalaya

1. Snij de worst in stukjes, bak 10 min in olie tot ze bruin zijn
2. Schep uit met schuimspaan in een kom
3. Snij de kipfilet in stukjes, kruid met peper en zout, bak in ongeveer 10 min bruin in zelfde pan
4. Schep uit de pan en voeg bij worst
5. Pel de uien en de look, hak fijn
6. Snij de selder en de paprika in blokjes
7. Stoof de ui aan tot glanzig, voeg look, selder, paprika, laurier, basilicum en cayennepoeder toe, stoof nog 5 min
8. Voeg de rijst aan de groenten toe en roerbak 5 min
9. Voeg de kip en de worst opnieuw toe
10. Voeg de tomatensaus en de bouillon toe
11. Breng aan de kook en laat dan 25 min pruttelen tot de kip gaar is
12. Pel de scamp's, verwijder darmkanaal
13. Roer er de tomatenpuree, de gehakte peterselie dooreen
14. Voeg dit mengsel toe aan de jambalaya en dek de pan af
15. Laat nog 5 min pruttelen
16. Afkruiden met peper en zout, laurierblaadjes verwijderen

Ingrediëntenvoor 6 personen

• olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 450 gr rookworst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 kippenfilets Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr selder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groene paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 blaadjes laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 klp basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• snuifje cayennepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr rijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,25 dl kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,25 dl tomatensaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 klp tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 900 gr scampi's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bosje peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst