Jambalaya
90 min
Ingrediënten voor 6 personen
- olie
- 450 gr rookworst
- 2 kippenfilets
- 3 uien
- look
- 100 gr selder
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 2 blaadjes laurier
- 1/2 klp basilicum
- snuifje cayennepoeder
- 500 gr rijst
- 1,25 dl kippenbouillon
- 1,25 dl tomatensaus
- 1 klp tomatenpuree
- 900 gr scampi's
- 1 bosje peterselie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de worst in stukjes, bak 10 min in olie tot ze bruin zijn
- Schep uit met schuimspaan in een kom
- Snij de kipfilet in stukjes, kruid met peper en zout, bak in ongeveer 10 min bruin in zelfde pan
- Schep uit de pan en voeg bij worst
- Pel de uien en de look, hak fijn
- Snij de selder en de paprika in blokjes
- Stoof de ui aan tot glanzig, voeg look, selder, paprika, laurier, basilicum en cayennepoeder toe, stoof nog 5 min
- Voeg de rijst aan de groenten toe en roerbak 5 min
- Voeg de kip en de worst opnieuw toe
- Voeg de tomatensaus en de bouillon toe
- Breng aan de kook en laat dan 25 min pruttelen tot de kip gaar is
- Pel de scamp's, verwijder darmkanaal
- Roer er de tomatenpuree, de gehakte peterselie dooreen
- Voeg dit mengsel toe aan de jambalaya en dek de pan af
- Laat nog 5 min pruttelen
- Afkruiden met peper en zout, laurierblaadjes verwijderen
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?