Italiaans slaatje met mozzarella en pesto
10 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 bolletjes mozarella
- 4 st tomaten en bosje basilicum
- 50 gr gemalen parmezaan en beetje olijfolie
- 50 gr pijnboompitten
Bereidingswijze
- Rooster de pijnboompitjes in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Mix de pitten met de parmezaan en de helft van een bosje basilicum in een keukenrobot of blender. Voeg er in een straaltje olijfolie aan toe tot de massa smeuïg is. Kruid met peper en zout. Snij de tomaten en de uitgelekte mozzarella in plakjes. Verdeel over 4 borden en werk af met de pesto en nog enkele blaadjes verse basilicum.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?