Ingrediënten voor 25 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten
- wortel
- 30 tot 40 loempiavellen
- 1 kilo kipfilet
- bamboe
- garnalen
- prei of sjalotjes
- knoflook
- bouillonblokje
- witte peper
- olie
- zout
Voor het dichtmaken van de deegpakketjes:
- bakje water
- schepje bloem
Hulpmiddelen
* een wok
* een houten pollepel
* een kwastje of metalen lepel
* een friteuse
Voorbereiding
# rasp de wortel
# laat de loempiavellen ontdooien
# was de garnalen
# meng de bloem en het water
Bereidingswijze
1 Maak de kip schoon en snijd deze in hele kleine stukjes.
2 Bak de kip gaar in de olie met de knoflook, de peper en het zout en het bouillonblokje.
3 Voeg de wortel, de garnalen en de bamboe toe en laat dit goed verhitten.
4 Voeg als laatste de prei of sjalotjes toe en haal na ? 1 min. de pan van het vuur en laat het mengsel enigszins afkoelen.
5 Pak een loempiavel, leg het dwars voor je, zodat de punt naar je toe wijst en het vel als een ruit voor je ligt. Leg ? 2 a 3 el kipmengsel in het midden van het vel, sla vervolgens de linkerpunt en dan de rechterpunt naar binnen, dan de punt die naar je toewijst en rol hem stevig op tot 1 cm voor het einde van het vel. Pak kwast of lepel en ?plak? het einde van het vel dicht met het bloem-mengsel.
6 Bak de loempia?s in ? 2 min. gaar in olie van 180?C.

Advertentie