Indiase viscurry met erwten

1. Kook de rijst.
2. Snipper de ui.
3. Snij de pangasiusfilet in blokjes.
4. Verhit in een wok de olie en fruit de ui.
5. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
6. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
7. Draai het vuur laag en voeg de pangasiusfilet en de doperwten toe.
8. Verwarm de curry 8 à 10 minuten zachtjes.
9. Rooster intussen het naanbrood, snij in repen.
10. Schep de rijst met de viscurry in 4 kommen en serveer met de naan.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 300 gr basmatirijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el Indiase currypasta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 ml kokosmelk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gr pangasiusfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 225 gr doperwten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 naanbroden Voeg toe aan je boodschappenlijst