Hier scoor je vast ook mee

Peer in rode wijn met sinaasappel en gember en cottage cheese 15****

45 min

Ijspralines van witte chocolade en saus van mandarijntjes 25****

0 min

Perzik gepocheerd in citroentijm met vanilleijs 15****

60 min

Sorbet van blauwe druiven 85****

30 min

Lekker kerstmenu - Nagerecht: Crème Caramel glacé met in vanille gebakken pruimen 25****

20 min

Cassata met noten en gekonfijt fruit en elixir d’Anvers 05****

0 min

Ingrediënten voor 4 personen

2 grote peren
40 g hazelnoten
10 g suiker
1 dl Solo Crèmefine Cuisine
4 kopjes espressokoffie
200 ml water
200 g suiker

Bereidingswijze

Breng het water met de suiker (200 g) aan de kook en voeg er de koffie aan toe.
Schil de peren en snijd ze doormidden, haal het klokhuis eruit en doe ze in de koffiesiroop.
Laat de peren 2 uur zachtjes pocheren in de koffiesiroop.
Maal de hazelnoten fijn met de suiker (10 g). Klop de Solo Crèmefine Cuisine half op en meng er de hazelnoten onder.
Serveer de peertjes met een bolletje chocolade-ijs en werk af met wat van de koffiesiroop en de hazelnootcrème.

Tip

Wil je zelf ijs maken?

• 500 ml melk • 5 eidooiers • 80 g suiker • 60 g fondantchocolade • 1 vanillestok

1. Breng de melk aan de kook met de gespleten vanillestok.
2. Klop de eidooiers schuimig met de suiker, voeg hier geleidelijk aan de melk aan toe.
3. Zet de mengeling op een zacht vuurtje en roer constant met een spatel tot het mengsel zachtjes indikt, neem dan onmiddellijk van het vuur en roer er de chocolade door. ??
4. Laat afkoelen en doe alles in de ijsbereider.