hinderagout

1. voorbereiding
2. kuis de stengels selder en snijd deze klein
3. kuis de wortels en snijd deze in dunne reepjes
4. pel de sjalot
5. kuis de paprika en snijd deze in reepjes
6. versnijd het hindevlees in blokjes
7. bereiding
8. stoof de versnipperde sjalot in een hete pan met boter
9. als deze glazig word blus je met de rode wijn
10. en laat even nasudderen in de pan
11. giet dan de pan in een pot waar je mee kunt stoven
12. bakl het vlees in dezelfde pan langs alle kanten bruin en doe er vleeskruiden op
13. doe het daarna in de pot
14. doe er de wildbouillon bij
15. de groentjes, en de zilveruitjes,
16. en de 2 lepels kalfsfond in poedevorm
17. zet het vlees onder met beetje water
18. laat dit 2 uur sudderen
19. als de ragout klaar is kan eventueel de saus nog binden
20. warm opdienen
21. smakelijk

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gram hindevlees Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 wijnglas rode wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 wortels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 stengels selder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blad laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• vleeskruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• marjolein Voeg toe aan je boodschappenlijst
• fijne tuinkruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 potje wildfond Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 koffielepels kalfsfond in poedervorm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels zoetzure zilveruitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst