Heldere soep op z'n Maasmechels

Theoke_1

0 (0)

240 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten:
2 wortelen
2 rapen
150 gr spruiten
2 witten van prei
30 gr boter
1 liter kippenbouillon
Peper
Zout
Nootmuskaat
2 eetlepels doperwten
50 gr kervel
Bereiding:
Reinig en was de wortelen, de rapen, de spruiten en het wit van de preien en snijd de groenten vervolgens in julienne
Smelt de boter en fruit hierin de gesneden groenten gaar
Giet de kippenbouillon bij de groenten, voeg de doperwten toe en breng de soep op smaak met kruiden
Breng de soep aan de kook en laat haar 10 minuten koken
Was de kervel, hak deze fijn, voeg de kervel bij de soep en laat die zonder deksel nog even doorkok