Heldere minestronesoep

Theoke_1

0 (0)

60 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Herfst, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten:
100 gr macaroni
2 grote uien
2 grote paprika's (groen en rood)
80 gr rundergehakt
50 gr tomatenpuree
50 gr tomatenketchup
1 l bouillon
Zout
Peper
Oregano
Soep aromator
Bereiding:
Maak de uien schoon en snijd ze in kleine blokjes
Zet de bouillon op een laag vuurtje
Voeg hieraan de gesneden uien toe
Zet een pan met water op en kook hierin de macaroni met wat zout gaar
Snijd de paprika's in kleine blokjes en voeg deze aan de bouillon toe
Maak het gehakt op smaak met wat peper en zout en rol hiervan mooie gelijkmatige balletjes
Voeg deze aan de zachtjes kokende bouillon toe
Voeg de gare macaroni met wat oregano aan de soep toe
Meng de tomatenpuree en ketchup door de bouillon
Breng de soep op smaak met zout, peper en maggi en laat hem dan nog ongeveer een half uurtje zachtjes koken
Serveer de soep met stukjes geroosterd brood