Recept 05 (0 stemmen)
Heldere aspergesoep
Anderen bekeken ook
Bereidingswijze
- Ingrediënten:
- 500 gr witte asperges
- 1 eetlepel boter
- 1 kippenbouillontablet
- Zout
- Peper
- 2 eetlepels fijngehakte kervel
- 2 eetlepels fijngesneden bieslook
- 200 gr gerookte zalm in dunne reepjes
- Bereiding:
- Was de asperges, schil ze en verwijder de harde uiteinden
- Breng de schillen en de afsnijdsels met 1 liter water aan de kook en laat ze 30 minuten trekken
- Zeef de vloeistof en bewaar die
- Steek met een uitsteekvormpje figuurtjes uit de plakken meiknol
- Snijd de asperges in stukken van 2 cm en houd de aspergepunten apart
- Verhit de boter en roerbak de aspergestukjes 5 minuten
- Voeg de gezeefde vloeistof en voeg het bouillonblokje toe
- Breng de soep aan de kook en laat haar 15-20 minuten koken
- Roer de aspergepunten en de uitgestoken meiknolletjes door de soep en laat nog 5-10 minuten koken
- Breng de soep op smaak met peper en zout en roer er voor het serveren de kervel, bieslook en reepjes zalm door
![](<a href="#" onclick="try{window.open('/uploadedImages/Artikels/1x1.png', 'MyImage', 'resizable=yes, scrollbars=yes, width=790, height=580')}catch(e){};return false;" onkeypress="this.onclick();" title="" ><img src="/uploadedImages/Artikels/thumb_1x1.png" b){kind=spacer}
.jpg)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?