home / recepten / Soep / Heldere aspergesoep
Recept 05 (0 stemmen)

Heldere aspergesoep

Heldere aspergesoep
Print
Dit is een recept van

tijd
60 min
BelgischSoepVoorgerechtZomerVegetarisch
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Kippensoep voor kinderen Kippensoep voor kinderen 8
Heldere paddenstoelensoep met gerookte zalmspies Heldere paddenstoelensoep met gerookte zalmspies 0
Bouillon van shiitake met mosseltjes, hazelnootbotercappuccino Bouillon van shiitake met mosseltjes, hazelnootbotercappuccino 1
Heldere bouillon met lente-ui, peulerwten, citroen en koriander Heldere bouillon met lente-ui, peulerwten, citroen en koriander 0
Maaltijdsoep van courgette Maaltijdsoep van courgette 9
Aardappelsoep met zurkel Aardappelsoep met zurkel 3
Aspergeroomsoep Aspergeroomsoep 36
Selderroomsoep met kaaskorstjes en noten Selderroomsoep met kaaskorstjes en noten 12
Velouté van cantharellen en aardpeer met salie Velouté van cantharellen en aardpeer met salie 4
Champignon-crèmesoep Champignon-crèmesoep 20
Wortelvelouté met kerrie Wortelvelouté met kerrie 7

Bereidingswijze

  1. Ingrediënten:
  2. 500 gr witte asperges
  3. 1 eetlepel boter
  4. 1 kippenbouillontablet
  5. Zout
  6. Peper
  7. 2 eetlepels fijngehakte kervel
  8. 2 eetlepels fijngesneden bieslook
  9. 200 gr gerookte zalm in dunne reepjes
  10. Bereiding:
  11. Was de asperges, schil ze en verwijder de harde uiteinden
  12. Breng de schillen en de afsnijdsels met 1 liter water aan de kook en laat ze 30 minuten trekken
  13. Zeef de vloeistof en bewaar die
  14. Steek met een uitsteekvormpje figuurtjes uit de plakken meiknol
  15. Snijd de asperges in stukken van 2 cm en houd de aspergepunten apart
  16. Verhit de boter en roerbak de aspergestukjes 5 minuten
  17. Voeg de gezeefde vloeistof en voeg het bouillonblokje toe
  18. Breng de soep aan de kook en laat haar 15-20 minuten koken
  19. Roer de aspergepunten en de uitgestoken meiknolletjes door de soep en laat nog 5-10 minuten koken
  20. Breng de soep op smaak met peper en zout en roer er voor het serveren de kervel, bieslook en reepjes zalm door

Ingrediëntenvoor 4 personen

close

aantal personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Kippensoep voor kinderen tijd 22 prijs moeilijkheid 8
Heldere paddenstoelensoep met gerookte zalmspies 0
Bouillon van shiitake met mosseltjes, hazelnootbotercappuccino 1
Het favoriete Solo-feestmenu van Roeckie’s World Ter voorbereiding op de kerst- en eindejaarsfeesten ga ik op de Solo Open Kitchen website steevast op zoek naar leuke ideetjes en verrassende gerechten. En dat kan alle kanten op gaan. 0
Heldere bouillon met lente-ui, peulerwten, citroen en koriander 0
Maaltijdsoep van courgette 9
Kook… en ga gezellig aan tafel met je gasten Kerstmis draait voor mij om mensen. En om eten natuurlijk! Maar aan één ding heb ik een hekel: feestjes waarbij de gastvrouw of -heer zich de hele avond uitslooft in de keuken om alle gerechten voor te bereiden, af te werken en op te dienen. 0
Aardappelsoep met zurkel 3
Aspergeroomsoep 36
Breng het kerstgevoel naar je keuken Als het van Solo-blogger Laurence afhing, mocht het élke dag Kerstmis zijn. Check haar topideetjes voor het feestmenu van dit jaar maar eens, dan snap je meteen waarom ze er zo dol op is! 1
Selderroomsoep met kaaskorstjes en noten 12
Velouté van cantharellen en aardpeer met salie 4
Geef feeststress geen kans: prep je kerstdiner! Elien houdt niet van gedoe in de keuken. En zeker niet met Kerst of oudjaar. Met haar simpele, maar feestelijke gerechten en een paar slimme hacks heb je de lekkerbekken zó op je hand! 1
Champignon-crèmesoep 20
Wortelvelouté met kerrie 7