Hazerugfilet met gorgonzolasaus en porto

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. De hazerugfilets kruiden met peper en zout en in bloem wentelen. Een glad mengsel maken van de gorgonzola, boter en room, een weinig cayennepeper en 2 lepels cognac.
  2. De filets in de hete boter bakken, flamberen met de cognac en verder afbakken (moeten licht rose zijn)
  3. De filets uitnemen en warm houden, het kaasmengsel bij het braadvocht mengen en laten inkoken, eventueel nog een weinig room bijvoegen. Indien te dik, porto bijvoegen en smaak nagaan.
  4. Opdienen met gebakken ananasschijven, bestrooid met cayennepeper en fijne frietjes

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?