home / recepten / Wild / hazerug met mosterdsauje
hazerug met mosterdsauje

hazerug met mosterdsauje

2 (2)
20 min

Ingrediënten voor 4 personen

close

aantal personen

  • 4 hazerugfilets
  • 1 dl wildfond
  • 1 koffielepel confituur
  • 4 koffielepels graantjesmosterd
  • 1 scheut room
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Oven voorverwarmen op 80gr.
  2. Hazeruggen aan beide kanten 2 minuten aanbakken in een braadpan.
  3. In een ovenschaal leggen en afdekken met zilver papier. In de oven plaatsen terwijl je de saus maakt.
  4. Confituur en mosterd in de braadpan doen, overgieten met de fond en eventjes laten inkoken. Kruiden met zout en peper en de room toevoegen.
  5. Lekker met gestoofd witloof en aardappelkroketten.

Hier scoor je vast ook mee

Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 45****
75 min
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 15****
140 min
Geglaceerde achterham
Geglaceerde achterham 15****
245 min
Fazant in kersenbier met groenten
Fazant in kersenbier met groenten 15****
25 min
Everzwijnfilet met fruit
Everzwijnfilet met fruit 05****
40 min
Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen
Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen 15****
60 min
Wilde eend met rode kool en appel
Wilde eend met rode kool en appel 55****
45 min
Herfstslaatje met licht gerookt everzwijnfilet, chiconettes en luikse siroop
Herfstslaatje met licht gerookt everzwijnfilet, chiconettes en luikse siroop 25****
20 min
Duivenborst met trappist
Duivenborst met trappist 95****
40 min
Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (1)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?