home / recepten / Wild / hazerug met mosterdsauje
hazerug met mosterdsauje

hazerug met mosterdsauje

2 (2)
20 min

Hier scoor je vast ook mee

Duivenborst met trappist
Duivenborst met trappist 75****
40 min
Patrijs met spruitjesstamppot en appel
Patrijs met spruitjesstamppot en appel 75****
50 min
Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel
Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel 25****
0 min
Wilde eend met rode kool en appel
Wilde eend met rode kool en appel 55****
45 min
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon 15****
110 min
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 15****
140 min
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 45****
75 min
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen 85****
90 min
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten)
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) 175****
75 min

Ingrediënten voor 4 personen

close

aantal personen

  • 4 hazerugfilets
  • 1 dl wildfond
  • 1 koffielepel confituur
  • 4 koffielepels graantjesmosterd
  • 1 scheut room
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Oven voorverwarmen op 80gr.
  2. Hazeruggen aan beide kanten 2 minuten aanbakken in een braadpan.
  3. In een ovenschaal leggen en afdekken met zilver papier. In de oven plaatsen terwijl je de saus maakt.
  4. Confituur en mosterd in de braadpan doen, overgieten met de fond en eventjes laten inkoken. Kruiden met zout en peper en de room toevoegen.
  5. Lekker met gestoofd witloof en aardappelkroketten.
Advertentie

Nog meer inspiratie

Duivenborst met trappist
Duivenborst met trappist 75****
40 min
Patrijs met spruitjesstamppot en appel
Patrijs met spruitjesstamppot en appel 75****
50 min
Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel
Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel 25****
0 min
Wilde eend met rode kool en appel
Wilde eend met rode kool en appel 55****
45 min
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon 15****
110 min
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 15****
140 min
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 45****
75 min
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen 85****
90 min
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten)
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) 175****
75 min

Reacties (1)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?