home / recepten / Wild / Hazenrug
Recept 45**** (1 stem)

Hazenrug

Hazenrug
Print
Dit is een recept van

tijd
60 min
BelgischWildHoofdgerechtWinter
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Patrijs met spruitjesstamppot en appel Patrijs met spruitjesstamppot en appel 7
Duivenborst met trappist Duivenborst met trappist 7
Wilde eend met rode kool en appel Wilde eend met rode kool en appel 5
Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel 2
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) 17
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 4
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 1
Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen 1
Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote 3
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon 1
Everzwijnfilet met fruit Everzwijnfilet met fruit 0
Fazant in kersenbier met groenten Fazant in kersenbier met groenten 1
Geglaceerde achterham Geglaceerde achterham 1
Wildstoofpotje Wildstoofpotje 0
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen 8

Bereidingswijze

  1. voor 4 pers.
  2. koop 4 gefileerde hazeruggen.
  3. strijk de file's in met mosterd (geen scherpe)
  4. bestrooi met grove peper nar smaak en weinig zout
  5. neem een grote pan en bak de 4 stukken lichtjes bruin
  6. verwarm oven op 180gr.
  7. leg de 4 stukken in een beboterde kom waarin 2 a 3 stukken annanas (uit doos)
  8. dek de schotel af met zilver papier en laat +- 20 min garen.
  9. Haal de ruggen uit de kom en voeg beetje rode wijn toe om je saus aan te maken.
  10. serveer hierbij gratin of aardappel kroketten

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Patrijs met spruitjesstamppot en appel tijd 50 prijs moeilijkheid 7
Duivenborst met trappist 7
Wilde eend met rode kool en appel 5
3 x lekker wild Maak je voor ’t eerst wild klaar of wil je eens uitpakken met je kookkunst? Met deze 3 
recepten — van simpel tot gedurfd – laat je wild schitteren. 2
Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel 2
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) 17
Geef feeststress geen kans: prep je kerstdiner! Elien houdt niet van gedoe in de keuken. En zeker niet met Kerst of oudjaar. Met haar simpele, maar feestelijke gerechten en een paar slimme hacks heb je de lekkerbekken zó op je hand! 1
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 4
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 1
Het favoriete Solo-feestmenu van Roeckie’s World Ter voorbereiding op de kerst- en eindejaarsfeesten ga ik op de Solo Open Kitchen website steevast op zoek naar leuke ideetjes en verrassende gerechten. En dat kan alle kanten op gaan. 0
Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen 1
Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote 3
Breng het kerstgevoel naar je keuken Als het van Solo-blogger Laurence afhing, mocht het élke dag Kerstmis zijn. Check haar topideetjes voor het feestmenu van dit jaar maar eens, dan snap je meteen waarom ze er zo dol op is! 1
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon 1
Everzwijnfilet met fruit 0
Kook… en ga gezellig aan tafel met je gasten Kerstmis draait voor mij om mensen. En om eten natuurlijk! Maar aan één ding heb ik een hekel: feestjes waarbij de gastvrouw of -heer zich de hele avond uitslooft in de keuken om alle gerechten voor te bereiden, af te werken en op te dienen. 0
Fazant in kersenbier met groenten 1
Geglaceerde achterham 1
WILDGERECHTEN 19 recepten 23883 volgers
Wildstoofpotje 0
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen 8