home / recepten / Wild / Hazenrug
Recept 45**** (1 stem)

Hazenrug

Hazenrug
Print
Dit is een recept van

tijd
60 min
BelgischWildHoofdgerechtWinter
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel 2
Duivenborst met trappist Duivenborst met trappist 7
Patrijs met spruitjesstamppot en appel Patrijs met spruitjesstamppot en appel 7
Wilde eend met rode kool en appel Wilde eend met rode kool en appel 5
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 4
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 1
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) 17
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen 8
Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen 1
Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote 3
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon 1
Geglaceerde achterham Geglaceerde achterham 1
Everzwijnfilet met fruit Everzwijnfilet met fruit 0
Fazant in kersenbier met groenten Fazant in kersenbier met groenten 1

Bereidingswijze

  1. voor 4 pers.
  2. koop 4 gefileerde hazeruggen.
  3. strijk de file's in met mosterd (geen scherpe)
  4. bestrooi met grove peper nar smaak en weinig zout
  5. neem een grote pan en bak de 4 stukken lichtjes bruin
  6. verwarm oven op 180gr.
  7. leg de 4 stukken in een beboterde kom waarin 2 a 3 stukken annanas (uit doos)
  8. dek de schotel af met zilver papier en laat +- 20 min garen.
  9. Haal de ruggen uit de kom en voeg beetje rode wijn toe om je saus aan te maken.
  10. serveer hierbij gratin of aardappel kroketten

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Gebakken kwartel met groene kool, spekjes en aardappel prijs moeilijkheid 2
Duivenborst met trappist 7
Patrijs met spruitjesstamppot en appel 7
3 x lekker wild Maak je voor ’t eerst wild klaar of wil je eens uitpakken met je kookkunst? Met deze 3 
recepten — van simpel tot gedurfd – laat je wild schitteren. 2
Wilde eend met rode kool en appel 5
Tajine van hert met aardappel, morieljes, kastanjes, groene bloemkool en zilveruitjes, salie 4
WILDGERECHTEN 19 recepten 23092 volgers
Hertenkalf met gerookte biet, aardappelkroketjes met geitenkaas en salie, geparelde jus met notenolie 1
Geroosterde reefilet, kastanjes, knolselder en maïs, jus van wild met boschampignons (ratatouille van seizoengroenten) 17
Stoofpotje met ree, zoete aardappel en shiitake, salsa van sjalot met bosbessen tijd 90 prijs moeilijkheid 8
Gebraden houtduif met wifloof- en notenslaatje en hasselbackaardappelen 1
Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote 3
Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon tijd 110 1
Geglaceerde achterham 1
Everzwijnfilet met fruit 0
Fazant in kersenbier met groenten tijd 25 1