meng in een kom de gegrilde paprika, kikkererwten, rode ui, oregano, pijnboompitjes, olijfolie, citroensap, peterselie en de feta. zet apart
maak de yoghurtsaus met munt
meng alle ingrediënten , roer goed door en zet apart. Bestrijk met een kwastje de aubergineschijven met olijfolie. Grill 3 minuten aan elke kant
verdeel de aubergineschijven over de borden. leg op elke schijf een lepel paprikasalade. Bedek met een tweede schijf aubergine. Garneer met blaadjes platte peterselie. serveer met de yoghurtsaus
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?