Hamburger van aubergine, paprika, kikkererwten en feta

Ingrediënten voor 4 personen

• 100 gr (4) gegrilde rode paprika's, kant en klaar in reepjes
• 1 blik 340 gr kikkererwten, uitgelekt en nagespoeld
• 1/2 rode ui, in ringen gesneden
• 1 tl oregano
• 1 el pijnboompitjes geroosterd
• 1 el olijfolie
• sap van 1/2 citroen
• 1 el platte peterselie fijngehakt
• 50 gr feta verkruimeld
• 1 potje roeryoghurt 125 gr
• 1/2 tl gemalen komijnzaad
• 2 el munt, fijngehakt
• zout en peper
• 2 el olijfolie
• 4 aubergines, in schijven gesneden
• blaadjes platte peterselie