Groentensoep met balletjes

Hoe maak je thuis een lekkere groentensoep klaar met fijne stukjes groenten en balletjes Neem dit recept erbij: in een halfuurtje kan je al aan tafel!

vjef

8 (8)

30 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Winter, Vegetarisch

Ingrediënten voor 6 personen

2 st Prei (150gr)
1 st Selder
5 st Wortel (350gr)
1 st Ajuin (250gr)
4 blokje Vleesbouillon
300 gr Gehakt
Peper/ Zout

Bereidingswijze

Hak de groenten in kleine stukjes julienne of brunoise. Breng het water met de bouillon en de groenen aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes verderkoken. Voeg de laatste 5 minuten de zelfgemaakte gehaktballetjes bij. Kruid naar eigen goedunken met zout en peper.

Print recept