Groengele soep (van deze moet je echt liefhebber zijn)

1. Ingrediënten:
2. 2 tenen knoflook
3. 1 fijngesnipperde ui
4. (mais)olie
5. 1 blikje mais (300 gr)
6. 1 liter kippebouillon
7. 1 eetlepel maizena, aangemaakt met 1 kopje melk
8. Een handje spinaziebladeren
9. Zout
10. Zwarte peper
11. Bereiding:
12. Meng de kippebouillon en de mais in een blender of met een staafmixer
13. Mocht de kleur niet geel genoeg zijn, voeg dan wat extra mais toe of eventueel later wat kurkuma (geelwortel) of saffraan
14. Fruit de ui en de knoflook goudgeel (=refogado)
15. Voeg de bouillon met de mais bij de refogado, laat het geheel bijna koken en doe er de melk met de maizena bij
16. Laat de soep op laag vuur wat indikken en breng haar op smaak met peper uit de molen en eventueel zout
17. Voeg na ca. 15 minuten de spinaziebladeren toe; laat ze niet de gaar worden, want de mooie groene kleur moet niet verloren gaan
18. Dien de soep op met in iedere kop of bord een enkele spinazieblaadjes

Ingrediëntenvoor 4 personen