Groene groentensoep

1. Smelt de boter in een kookpot, doe de gesneden ui er in en laat deze fruiten.
2. Snij de prei en de courgette in blokjes en voeg deze toe. Laat deze even mee stoven en voeg dan water toe zodat alles onder water staat.
3. Voeg de bouillonblokjes toe.
4. Leg het kruidentuiltje erbij.
5. Laat 10 à 15 min doorkoken. (ondertussen kan je de soepballetjes even aanbakken. Laat deze uitlekken.)
6. Neem het tuiltje er uit en voeg de gesneden peterselie er aan toe. Laat deze een paar minuutjes meekoken.
7. Mix de soep.
8. Voeg de room en de gebakken soepballetjes er aan toe.
9. Je soep is klaar!!
10. Laat het smaken.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 stengels prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 bouillonblokjes (groente of kip) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bussel peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kruidentuiltje (laurier + tijm) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 l water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr soepballetjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst