Groene gazpacho met gerookte zalm

1. Paprika, komkommer, ui, avocado, knoflook, peterselie, bouillon, de Solo Vloeibaar en balsamico in een keukenmachine of blender vermalen. Voeg wat zout en peper toe en pureer de soep.
2. Zet de soep afgedekt in de koelkast. Schep hem vlak voor het serveren in kommen en garneer elke kom met reepjes zalm.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 grote groene paprika, kleingesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 komkommer, bijgesneden en kleingesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui, versnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rijpe avocado, vruchtvlees kleingesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teen knoflook, versnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gram bladpeterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 dl groentebouillon (van blokje) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Solo Vloeibaar Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetlepels witte balsamico Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 225 gram gerookte zalm, in reepjes Voeg toe aan je boodschappenlijst