Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Benodigdheden:
600 gram doorregen runderlappen (in stukken gesneden)
1 klontje boter
50 gram spekreepjes
1 grote ui
2 tenen knoflook
4 paprika’s (rood en groen)
1 winterwortel
1 bakje champignons
1 prei
2 el bloem
3 tl chilipoeder (dit is naar smaak)
1 blikje tomatenstukjes
2 dl rode wijn
2 dl bouillon
2 tl tijm
2 vastkokende aardappels
200 gr sperziebonen
Bereiden:
Bak het vlees in de boter en met de bloem bruin. Voeg alle groenten en de aardappels toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten. Bak hierna de chilipoeder even mee. Voeg de tomatenstukjes en de bouillon (warm) met de wijn toe. Voeg de tijm toe en laat het geheel ongeveer 2 uur sudderen. (totdat het vlees bijna uit elkaar valt en de sperziebonen bijna zacht zijn)