GLANZENDE PERZIKEN MET KROKANTE AMANDELEN.

1. ’s Middags voorbereiden:
2. Krokante amandelen
3. Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de amandelen met de rietsuiker en de honing en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak de amandelen in de oven in circa 12 minuten goudbruin en krokant. Laat de amandelen afkoelen.
5. Frambozensaus
6. Breng de frambozen met de honing en port aan de kook. Laat circa 5 minuten zachtjes koken en zeef de saus. Laat de saus afkoelen.
7. Perziken
8. Halveer de perziken en dompel ze 5 seconden in kokend water. Laat ze schrikken in ijswater en haal de schil eraf. Verwijder de pit
9. Pers de sinaasappel uit en snijd de saffraan fijn. Kook in een koekenpan de honing met sinaasappelsap en saffraan tot het stroperig wordt.
10. ’s Avonds afmaken:
11. Verwarm de honing-saffraansiroop, voeg de perziken toe en laat ze op middelhoog vuur 2-3 minuten glaceren.
12. Opmaak bord
13. Leg de perziken in het midden van de borden met de bolle kant naar boven
14. .Lepel de frambozensaus rondom. Lepel de Griekse yoghurt rondom over de frambozensaus. Garneer met de krokante amandelen.
15. Inplaats van yoghurt kan je ook ijs ververen

Ingrediëntenvoor 4 personen

• KROKANTE AMANDELEN Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram geschaafde amandelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl. honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• FRAMBOZENSAUS Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram diepvries frambozen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetl honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 ml rode port Voeg toe aan je boodschappenlijst
• GLANZENDE PERZIKEN Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 perziken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sinaasappel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 draadjes saffraan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetl honing Voeg toe aan je boodschappenlijst